ベーグル屋ハルへようこそ!

ベーグル屋ハルでは、「すこやかな毎日のためにあるパン」をご提供するために、原材料を厳選し、日々手間暇を惜しまず商品を製造しています。
食卓にハルのパンがあるだけで、なんだか元気になれる…そんなパンをいつも目指して作っています。看板商品のベーグル各種、食パン各種、スコーン、その他焼き菓子等を取り揃えて皆さまのご来店をお待ちしております。

すこやかな毎日のためのパン

大切にしているのは素材選びです

できるだけ地元の素材

小麦は100%信州産。上田市のお隣「青木村」の契約農家さんから届くオーガニック小麦も、自家製粉してブレンドしています。

できるだけオーガニックの素材

ドライフルーツやナッツは海外産のオーガニックのものを、また旬のフルーツは有機農家から直接仕入れ、当店で加工して使用しています。

酵母

ホシノ丹沢酵母パン種と自然発酵の種を使用しています。

100%植物性

卵・乳製品・肉製品等の動物性食品は一切使用していません。

白砂糖・添加物不使用

甜菜糖、有機砂糖、黒糖(マスコバド糖)、麦芽糖を使用しています。着色料・保存料・マーガリン等は一切使用していません。油も圧搾菜種油や有機オリーブオイル、有機ココナッツオイルを使用しています。


お知らせ

オンラインショップ一時休止 「ベーグル屋ハル」は「石窯パン ハル」に変わります! 7月より11時オープンです。

アクセス

営業時間
11:00~18:00(売切れ次第営業終了)
定休日
日曜(隔週で日曜は「Yukiiro」が営業)
Tel&Fax
0268-75-0777
所在地
〒386-0012 長野県上田市中央2丁目11-19 グラスプ海野町Ⅱ号館A号室

JR上田駅より徒歩10分

地図

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この看板が
目印です
目印の看板

本日の焼き上がり

10/1(火)~20(日)

10月1日(火)~10月20(日)まで厨房拡張工事のため休業です。

21日(月)から「ベーグル屋ハル」は「石窯パン ハル」としてリニューアルオープン致します!メニューは、表面パリっと中はもっちりジューシーな「カンパーニュ」、有機クランベリー・有機レーズン・有機いよかんピールを入れた「フルーツカンパーニュ」(秋冬限定)、さらにモチモチ度が増したベーグル3種(プレーン、豆乳チーズ、ダブルベリー)、ザクザクスコーン(プレーン、チョコ)、ジューシーなフォカッチャ(たまに)です。

コンセプトと主材料は下記の通りです。
◎長野県産小麦100%を使用。内10%以上は、上田市内またはお隣青木村の契約農家から取り寄せる無農薬の玄麦を、店内にて自家挽きして配合します。

◎有機レーズンから起こした酵母に粉を継ぎ足して培養した「ルヴァン種」を使用します。酵母(※1千万個/1㎤)と共に介在する乳酸菌(※6億個/1㎤)のチカラで、ある程度小麦グルテンを分解するため、胃にもたれない消化に優しいパンに仕上がります。また複雑な風味も醸し出しています。

◎炉内に富士山の溶岩石を使用した窯でパンを焼成します。溶岩石から発生する遠赤外線で分子の振動を発生させ、250℃ほどの高温で焼いても、外側が焦げる前に内部も焼き切ることができます。高温短時間での焼成により、表面の皮は薄くパリっと、水分含有量も高く、もっちりした日持ちのするパンに仕上がります。

※筑波大学生命環境系山岳科学センター菅平高原実験所菌学研究室調べ

リニューアル後の皆さまのご来店をお待ちしております!

お取り置き
お取り置き
ベーグル3個から承ります。
お気軽にお電話ください。 Tel. 0268-75-0777

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