私たちについて

春野 仁宣 (ハルノ ヒトノリ)

東京都東村山市出身。
大学卒業後、酒類メーカーの企画部にて新規事業の立ち上げ、レストラン事業の店舗開発・営業管理・販売促進を行い、2003年独立。同年7月ベーカリーカフェレストラン「fast-slow food : HARU」を東京・高田馬場にてオープン。
2012年4月自然を求めて長野県上田市に移住。同年6月「ベーグル屋ハル」を中心市街地にオープン。
《 担 当 》 営業・経理・Web管理・イベント出店・自家菜園の管理・製造・Instagramの投稿
《 好きなパン 》 ダブルベリーベーグル、豆乳チーズベーグル、フォカッチャ、雑穀食パン

春野 里美 (ハルノ サトミ)

愛知県名古屋市出身。
大学卒業後、新聞社広告局にてタブロイド版の営業・製作に携わる。
その後、東京・自由が丘のベーグルカフェでの副店長、レストランにて調理等を経験し、夫と共に独立開業。現在に至る。
《 担 当 》 製造・商品開発・自家菜園の管理、写真、Facebookとnoteの投稿
《 好きなパン 》 フォカッチャ、ミニ角食パン、季節のパン

春野 蒼太 (ハルノ ソウタ)

2013年生まれ。生粋の上田っ子。保育園に張り切って通っている。
《 担 当 》 ドアマン、妹に絵本を読んであげる(字はまだ読めないので丸暗記した内容をそらんじています)
《 好きなパン 》 ダブルベリーベーグル、豆乳チーズベーグル、フォカッチャ、有機レーズン食パン

春野 日向子 (ハルノ ヒナコ)

2017年生まれ。兄と一緒に毎日楽しく保育園生活を送っている。
《 担 当 》 味見係
《 好きなパン 》 豆乳チーズベーグル、ダブルベリーベーグル、有機レーズン食パン

アクセス

営業時間
11:00~18:00(売切れ次第営業終了)
定休日
日曜(隔週で日曜は「Yukiiro」が営業)
Tel&Fax
0268-75-0777
所在地
〒386-0012 長野県上田市中央2丁目11-19 グラスプ海野町Ⅱ号館A号室

JR上田駅より徒歩10分

地図

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この看板が
目印です
目印の看板

本日の焼き上がり

10/1(火)~20(日)

10月1日(火)~10月20(日)まで厨房拡張工事のため休業です。

21日(月)から「ベーグル屋ハル」は「石窯パン ハル」としてリニューアルオープン致します!メニューは、表面パリっと中はもっちりジューシーな「カンパーニュ」、有機クランベリー・有機レーズン・有機いよかんピールを入れた「フルーツカンパーニュ」(秋冬限定)、さらにモチモチ度が増したベーグル3種(プレーン、豆乳チーズ、ダブルベリー)、ザクザクスコーン(プレーン、チョコ)、ジューシーなフォカッチャ(たまに)です。

コンセプトと主材料は下記の通りです。
◎長野県産小麦100%を使用。内10%以上は、上田市内またはお隣青木村の契約農家から取り寄せる無農薬の玄麦を、店内にて自家挽きして配合します。

◎有機レーズンから起こした酵母に粉を継ぎ足して培養した「ルヴァン種」を使用します。酵母(※1千万個/1㎤)と共に介在する乳酸菌(※6億個/1㎤)のチカラで、ある程度小麦グルテンを分解するため、胃にもたれない消化に優しいパンに仕上がります。また複雑な風味も醸し出しています。

◎炉内に富士山の溶岩石を使用した窯でパンを焼成します。溶岩石から発生する遠赤外線で分子の振動を発生させ、250℃ほどの高温で焼いても、外側が焦げる前に内部も焼き切ることができます。高温短時間での焼成により、表面の皮は薄くパリっと、水分含有量も高く、もっちりした日持ちのするパンに仕上がります。

※筑波大学生命環境系山岳科学センター菅平高原実験所菌学研究室調べ

リニューアル後の皆さまのご来店をお待ちしております!

お取り置き
お取り置き
ベーグル3個から承ります。
お気軽にお電話ください。 Tel. 0268-75-0777

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